Qu'est-ce que les acides aminés et quelle est leur importance dans le donctionnement de notre organisme ?

Les acides aminés sont souvent appelés les "briques de la vie". Ils jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement de notre corps. Mais qu'est-ce que sont exactement les acides aminés et pourquoi est-il si important d'en tenir compte dans notre alimentation.

Les Acides Aminés : c'est quoi ?

Les acides aminés sont des composés organiques composés de carbone, d'hydrogène, d'oxygène et d'azote. Ils sont les unités de base des protéines, qui sont cruciales pour de nombreuses fonctions dans notre corps. On distingue les acides aminés essentiels, semi-essentiels et non-essentiels. Il existe 20 acides aminés au total, dont neuf sont dits "essentiels".

Acides Aminés essentiels et non essentiels

Les acides aminés essentiels sont ceux que notre corps ne peut pas produire par lui-même et que nous devons obtenir par l'alimentation. Ils comprennent la leucine, l'isoleucine, la valine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et l'histidine.

Les acides aminés semi-essentiels deviennent essentiels dans certains cas de maladie ou de carence. Enfin, il y a les acides aminés non-essentiels, que notre corps peut fabriquer lui-même.

Les acides aminés non essentiels, d'autre part, peuvent être produits par notre corps à partir d'autres acides aminés ou de composés présents dans la voie métabolique principale. Cependant, ils sont tout de même importants pour notre santé.

L'importance des acides aminés

Certains acides aminés sont particulièrement intéressants car ils stimulent la production d'hormone de croissance, un lien essentiel entre les nutriments et les hormones. Ces acides aminés sont l'arginine, la glutamine, la carnitine, la méthionine et la taurine.

L'arginine améliore la circulation sanguine, la glutamine participe à l'équilibre acido-basique et est un précurseur du GABA, un neurotransmetteur régulateur. La carnitine est utile pour la dégradation des graisses, la méthionine transporte le soufre pour la synthèse de la carnitine et de la mélatonine, et la taurine participe à la dégradation du cholestérol et est un puissant antioxydant.

La Synthèse des Protéines

La fonction principale des acides aminés est de servir de substrats pour la synthèse des protéines. Les protéines sont essentielles à la structure de nos cellules et tissus, elles sont impliquées dans la réparation des tissus, la croissance des muscles, la production de cheveux et d'ongles, entre autres.

Régulation de l'Humeur et du Sommeil

Certains acides aminés, comme le tryptophane, sont précurseurs de neurotransmetteurs importants pour la régulation de l'humeur et du sommeil. Le tryptophane, par exemple, est converti en sérotonine, un neurotransmetteur qui régule l'humeur, le sommeil et l'appétit.

Soutien du Système Immunitaire

Les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine, jouent un rôle important dans le soutien du système immunitaire. Ils sont nécessaires à la prolifération et à l'activité des cellules immunitaires.

Rôle Énergétique

Certains acides aminés peuvent être utilisés comme source d'énergie par notre corps. C'est le cas notamment de la leucine, l'isoleucine et la valine, les acides aminés à chaîne ramifiée.

En conclusion, les acides aminés sont fondamentaux pour notre santé et notre bien-être. Ils sont impliqués dans une multitude de processus dans notre corps, allant de la synthèse des protéines à la régulation de notre humeur et de notre sommeil. Une alimentation équilibrée et riche en protéines de qualité est essentielle pour assurer un apport suffisant en acides aminés.

Un fait intéressant : l'œuf est le seul aliment qui contient tous ces acides aminés essentiels. Vous y trouverez vos 8 acides aminés essentiels.

Nos 3 conseils

1/ En cas de fatigue chronique, de baisse du métabolisme, de dégradation du tissu musculaire, un cocktail contenant ces cinq acides aminés (arginine, glutamine, carnitine, méthionine et taurine) peut être très utile.

2/ N'oubliez pas de faire des cures d'acides aminés deux fois par an pour renouveler votre stock. Nous avons tendance à prendre facilement des vitamines et des minéraux, mais nous ne pensons pas toujours à renouveler nos acides aminés.

3/ Bien sûr, une alimentation diversifiée vous apportera votre stock d'acides aminés, mais compte tenu des problèmes qui peuvent survenir en termes de fabrication et d'absorption des aliments, je vous conseille de faire une cure d'acides aminés au moins une fois par an.

Les principaux Acides aminés

Nom de l'acide aminé	Fonction(s)
Alanine	Responsable de l'énergie musculaire et de la régulation du taux de sucre dans le sang.
Arginine	Régule le métabolisme dans les cellules musculaires. Agit comme hormone de croissance, renforce le système immunitaire.
Asparagine	Stimule l'élaboration d'énergie et renforce les défenses immunitaires.
Carnitine	(constituée de Lysine + Méthionine) Transforme la graisse en énergie, diminue le cholestérol + les triglycérides, améliore la puissance cardiaque.
Cystéine	Contribue à la défense des cellules contre les radicaux libres et un vieillissement prématuré.
Cystine	Pour l'élaboration de la peau, des cheveux et des ongles.
Glutamine	Augmente la mémoire et la concentration. Prévient l'intoxication par l'alcool.
Glycine	Contribue au processus de désintoxication du foie et stimule le système immunitaire.
Histidine	Relâchement vasculaire, diminue la tension.
Hydroxyproline	Élaboration des tendons et des muscles.
Isoleucine	Renforce la musculature, prévient la fatigue.
Leucine	Renforce la musculature, prévient la fatigue
Lysine	Contre l'herpès + les affections virales, le stress, bon pour les vaisseaux sanguins.
Méthionine	Contribue à la désintoxication du foie et des reins.
Ornithine	Agit comme hormone de croissance, renforce le système immunitaire. Agit sur le traitement des graisses et stimule la puissance cardiaque.
Phénylalanine	Agit comme coupe-faim. Stimule l'activité intellectuelle, augmente la concentration. Stimule la mémoire ; contre les migraines et les dépressions.
Proline	Contribue à l'élaboration des muscles et des tendons. (muscles = les plus grands réservoirs d'acides aminés).
Sérine	Pour les fonctions nerveuses dans la musculature, l'accumulation des substances transmettant les impulsions nerveuses.
Taurine	Formée à partir de méthionine, se trouve en forte concentration dans les muscles du cœur et rattachés au squelette, ainsi que dans le système nerveux central.
Thréonine	Stimule les défenses immunitaires et la production d'énergie.
Tryptophane	Détend et calme en cas d'insomnie.
Tyrosine	Contre les allergies. Agit comme coupe-faim. Stimule l'activité intellectuelle, augmente la concentration.
Valine	Renforce la musculature, prévient la fatigue.